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笑哭了!94岁爷爷结婚60年狠秀恩爱:就算忘记一切,也会...

发布于:12月02日   阅读: 100001 点赞: 2778

这两天很多茶友跟老夏沟通,都是品尝过其他种类的慢慢爱上了白茶。 茶类的划分有多种方法,根据制作方法和茶多酚氧化(发酵)程度的不同,可分为六大类:绿茶(不发酵)、白茶(轻微发酵)、黄茶(轻发酵)、青茶(乌龙茶、半发酵)、黑茶(后发酵)、红茶(全发酵)。外观由绿向黄绿、黄、青褐、黑色渐变,茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、红褐色渐变。今天老夏就跟大家简单介绍一下 的六大茶类。

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一、绿茶

绿茶基本特征是:叶绿汤清,清香、醇美、鲜爽。属不发酵茶。外形多种多样,主要有:条形、针形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峰、毛尖、卷曲形、圆珠形、单芽形等等。

绿茶最讲究外形和色泽,追求清纯淡雅,故多采嫩芽制成。明前茶最为珍贵,其次为雨前茶,也就是清明后谷雨前采制。

知名绿茶有:西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、信阳毛尖、庐山云雾、都匀毛尖、恩施玉露等。

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西湖龙井

二、白茶

白茶基本特征是:色白隐绿,汤色黄白,滋味鲜醇,清香甘美,属轻微发酵茶。主要产于福建福鼎、建阳、政和、松溪等地。白茶分为白芽茶和白叶茶。

知名白茶有:白毫银针,产于福鼎、政和等县;白牡丹,产于建阳、政和、松溪、福鼎等县;贡眉(寿眉),产于建阳、浦城等县。

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白毫银针

三、黄茶

黄茶基本特征是:叶黄汤黄、金黄明亮,甘香醇爽,属轻发酵茶,基本工艺似绿茶。分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。

知名黄茶有:湖南的君山银针、北港毛尖、莫干黄芽;四川的蒙顶黄芽;安徽的霍山黄芽、皖西黄大茶;湖北的远安鹿苑毛尖;广东的大叶青等。

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君山银针

四、青茶

青茶基本特征是:青绿金黄,清香醇厚。因外形青褐,故称为青茶,也叫乌龙茶。属半发酵茶。

知名青茶有:武夷岩茶—大红袍;安溪铁观音;广东乌龙茶凤凰单枞;台湾乌龙茶等。

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武夷山大红袍

五、黑茶

黑茶基本特征是:粗大黑褐、陈香醇厚,属(全)发酵茶。因主供边疆少数民族消费,亦称边销茶。

知名黑茶有:湖南黑茶、湖北老青砖茶、四川边茶、滇桂黑茶等。

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湖北老青砖

六、红茶

红茶基本特征是:香高、色艳、味浓,叶红汤红,滋味浓厚甘醇,似桂圆汤,有的松烟香味,属全发酵茶。分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶(切细红茶)、红砖茶(米砖茶)。

知名红茶有:安徽祁红、云南滇红、福建正山小种、川红、湖北宜红、江西宁红金毫、越红浙江、湖红湖南、台红日月红茶,台湾等。

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云南滇红

希望老夏今天跟大家说完之后,茶友们能对 的六大茶类有一个简单的了解,也欢迎更多的茶友能跟老夏不断交流一些茶叶的小知识,咱们以茶会友,细水长流。

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