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吃蛋吃多了血脂高,胆固醇高?别再信鸡蛋的谣言,答案都在这了

发布于:02月03日   健康咖 阅读: 660 点赞: 0

​鸡蛋黄里的胆固醇真的过高吗?

吃蛋吃多了血脂高,胆固醇高?别再信鸡蛋的谣言,答案都在这了

哈喽,大家好!鸡蛋黄里的胆固醇真的过高吗?前一阵子有一位网友发邮件问我,说单位最近体检,查出自己胆固醇偏高。他平时爱吃鸡蛋,一顿早饭能吃两个。同事们告诉他鸡蛋黄胆固醇含量高,他这高胆固醇,没准儿就是吃鸡蛋吃的。一听这话,他再也不敢吃蛋黄了,就想问问我,蛋黄是不是真的不能吃。 我的答案是:蛋黄营养丰富,当然可以吃,而且胆固醇偏高的人也能吃。

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蛋黄被人们冤枉了很久,这里有必要给他正名。大家不要提胆固醇色变,它不是一种对人体有害的物质。我们的身体需要胆固醇。而且,胆固醇主要来自人体自身的合成,食物中的胆固醇是次要补充。就算你不吃鸡蛋、动物内脏,身体也会自己合成一定的量来补充。体检报告中的坏胆固醇,还真不一定是吃进去的。因为胆固醇在人体内的吸收率只有30%,如果吃鸡蛋的同时还吃了其他谷物和豆类,这个吸收率还要进一步降低。所以,你每天吃两个鸡蛋,把蛋黄也吃掉,这个胆固醇摄入量是没问题的。当然,我们只计算了鸡蛋,如果你今天还吃了很多动物脑、肝、肾等高胆固醇的食物,肯定就不能吃太多蛋黄了。

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大家可以计算一下,控制每天的胆固醇总摄入量就可以了。 蛋黄的营养非常丰富,维生素种类齐全,含有所有的B族维生素、维生素A、维生素D、维生素k,以及微量的维生素C。尤其重要的一点是,蛋黄中的胆固醇是磷脂的极佳来源。蛋黄中的磷脂主要是卵磷脂和脑磷脂,卵磷脂具有降低血胆固醇的效果,并能促进脂溶性维生素的吸收;脑磷脂对儿童大脑和神经的发育且有很好的作用。磷脂还可以提高记忆力,预防脑萎缩,老年痴呆。因此,如果仅仅因为担心蛋黄胆固醇含量高就把它丢掉,实在是太可惜了。

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那么,胆固醇高的人能不能吃蛋黄呢?事实上,引起胆固醇偏高的原因很多,并不是只有胆固醇摄入过多这一因素。如果你只是胆固醇偏高,血糖、血脂、以及胆囊、肝脏都没什么问题的话,每天吃一个鸡蛋,对你不会有害处,也不会增加患心脏病的风险,这一点大家不用担心。如果想要降低胆固醇,运动才是最靠谱的。

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